蒜蓉小龙虾尾是一道美味的家常菜肴，以其鲜嫩的虾肉、浓郁的蒜味和独特的口感而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下制作蒜蓉小龙虾尾的步骤。
材料：
- 小龙虾尾：500克
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 1. 将小龙虾尾洗净，沥干水份后，加入适量的料酒腌制10分钟。
- 2. 大蒜剥皮，切碎备用。
- 3. 将腌制好的小龙虾尾裹上一层淀粉和生粉的混合物。
- 4. 锅中加入油，烧热后将裹好粉的小龙虾尾放入炸至金黄色捞出沥油。
- 5. 另起锅，加入适量的油，将切碎的大蒜放入炒香。
- 6. 将炸好的小龙虾尾放入锅中快速翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 7. 翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。
小贴士：
- 1. 腌制小龙虾尾时可多加入一些料酒，能够去腥增香。
- 2. 小龙虾尾裹粉时可以将淀粉和生粉按照3:1的比例混合，这样可以增加虾尾的酥脆口感。
- 3. 炒香大蒜后，加入小龙虾尾快速翻炒，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。
- 4. 盐和白胡椒粉的用量根据个人口味来调整，建议适量即可。
以上就是关于蒜蓉小龙虾尾的制作方法，快来试试吧！这道菜肴香气扑鼻、味道鲜美，不论是作为主菜还是下酒菜都是绝佳的选择。
