6寸古早蛋糕配方

 
6寸古早蛋糕配方

6寸古早蛋糕的配方

作为一种传统的甜点,古早蛋糕在口感和香气上都有着独特的魅力。而制作一款6寸的古早蛋糕,可以满足小型聚会或者家庭用餐的需求。下面是一份简单的6寸古早蛋糕配方和制作步骤,希望能给您带来参考。

材料:

  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 60克
  • 低筋面粉 80克
  • 玉米淀粉 20克
  • 牛奶 60毫升
  • 无盐黄油 40克
  • 香草精 适量
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 60克
  • 柠檬汁 适量
  • 步骤:

  • 1. 首先,将蛋黄和细砂糖放入一个容器中,搅拌均匀,直到糖完全溶解。
  • 2. 接着,将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起,过筛备用。
  • 3. 将牛奶和无盐黄油放入锅中加热,直至黄油完全融化。然后将融化的黄油和香草精倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 4. 将过筛后的面粉逐渐倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,直到没有颗粒状物质。
  • 5. 接下来,将蛋白和细砂糖分别放入两个干净的容器中。使用打蛋器将蛋白打至湿性发泡,再加入适量的柠檬汁继续打至干性发泡。
  • 6. 将打发的蛋白分三次加入面糊中,每次搅拌均匀后再加入下一次,直到所有蛋白完全融入面糊中。
  • 7. 预热烤箱至180°C。将面糊倒入6寸蛋糕模具中,入烤箱中层烤约30分钟,或直到插入牙签不沾糊即可。
  • 8. 蛋糕烤熟后取出,在冷却架上放凉。食用前可以根据个人口味加入奶油、水果或其他配料进行装饰。
  • 温馨提示:

    在制作过程中,一定要注意蛋白和容器的干净与干燥,否则会影响蛋白的打发程度。此外,烤箱温度与时间需根据个体烤箱酌情调整。最后,为了保持蛋糕的湿润和口感,在放置过程中建议用保鲜膜或者擦拭保持蛋糕的表面不受空气流通。

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