化州香油是一种具有悠久历史和独特风味的传统中国调味品。它以化州地区的特产花生为主要原料，并经过一系列工艺加工而成。除了花生，化州香油还有其他18种配料，使其味道更加浓郁丰富。下面我们来介绍一下这18种配料：
- 大豆：大豆作为世界重要的农作物之一，提供了香油的基本原料。
- 大麦：大麦中的淀粉和纤维质可以为香油提供膨胀感和口感。
- 糯米：糯米的粘性能够让香油在食物表面更好地附着。
- 小米：小米的天然甜味可以平衡香油的咸鲜味。
- 燕麦：燕麦中的膳食纤维可以增加香油的口感丰富度。
- 黑豆：黑豆含有丰富的蛋白质，可为香油提供营养价值。
- 芝麻：芝麻是制作香油的重要原料，其香气和口感为香油增色不少。
- 核桃：核桃的油脂和坚果香味能够提高香油的口感和风味。
- 松子：松子的香味和松脂成分为香油增添了独特的风味。
- 山药：山药的黏性和丰富的膳食纤维可以提升香油的口感和附着性。
- 藕粉：藕粉的细腻口感能够使香油变得更加绵软。
- 蚕豆：蚕豆中的植物蛋白质可使得香油更加营养丰富。
- 红糖：红糖的甜味可以为香油提供一定的甜度。
- 蜂蜜：蜂蜜中的糖分能够增加香油的甜味和润滑度。
- 盐：盐是调味品的必备成分，能够提升香油的风味。
- 黑胡椒：黑胡椒的辣味和芳香可以为香油增添一些特殊的风味。
- 生姜：生姜的辛辣味道能够为香油增加一些刺激性。
- 葱蒜：葱蒜的香气和辛辣呈现与香油的风味相得益彰。
以上就是化州香油的18种配料，它们的不同比例和独特的工艺加工使得化州香油成为一道独特的美食。无论是炒菜、拌菜还是蘸食，化州香油都能为食物增添独特的风味与口感。
