起面蒸馒头的做法怎么做

 
起面蒸馒头的做法怎么做

起面蒸馒头

馒头是我国传统的主食之一,制作方法多样。其中,起面蒸馒头是一种经典的制作方式。以下将介绍起面蒸馒头的具体步骤。

材料:

  • 中筋面粉500克
  • 酵母10克
  • 开水约250毫升
  • 步骤:

    1. 和面:

  • 将中筋面粉放入一个大碗中,加入酵母。
  • 徐步倒入开水,一边搅拌一边加入,直到面粉充分吸收水分。
  • 等面粉稍微凉一些后,用手将面粉和成光滑的面团。
  • 将面团放入碗中,盖上湿布,放在温暖处发酵大约2小时,至面团变两倍大。
  • 2. 搓制:

  • 面团发酵后,放在案板上,用手揉搓数分钟,排出面团中的气体。
  • 将面团分成小份,约25克一份,搓圆备用。
  • 3. 发酵:

  • 将搓好的小面团放在蒸锅中,盖上盖子,放在温暖处进行二次发酵,大约30分钟,至馒头变蓬松。
  • 4. 蒸制:

  • 将蒸锅中的水烧开,放入发酵好的馒头。
  • 大火蒸约15分钟,中火蒸约10分钟,最后关火,静置5分钟。
  • 打开锅盖,用手轻轻摸馒头的表面,感受馒头的弹性即可。
  • 5. 完成:

  • 将蒸好的馒头取出,摆放在盘子中,轻轻拍打馒头底部,使其表面更光滑。
  • 起面蒸馒头制作完成,可趁热享用,口感独特、香软可口。
  • 起面蒸馒头是一道经典美食,制作过程虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的操作步骤,就能制作出口感绵软、味道鲜美的馒头。希望大家通过本文的介绍,能够成功制作出美味的起面蒸馒头。

    分享到:
    赞(0)