泡过的干米线怎么炒

泡过的干米线的炒制方法

干米线是一种传统的中国面食，其不同于普通的面条，更加细长，更容易煮熟，口感更加柔软。而泡过的干米线则指的是在煮熟之前，预先用冷水泡发过的干米线。下面将介绍一种简单易行的泡过的干米线的炒制方法。

材料：

1. 泡过的干米线：适量
2. 配菜：根据个人口味，可选用青菜、豆芽、蘑菇等
3. 调料：酱油、盐、胡椒粉、食用油适量

步骤：

1. 准备工作：先将泡过的干米线用流动的水过一遍，让其更加松软，沥干备用。
2. 炒菜：将配菜洗净切好备用，热锅冷油，将配菜炒熟，加入适量的盐、胡椒粉调味，盛出备用。
3. 炒干米线：重新热锅冷油，将干米线加入锅中翻炒，使其均匀受热。炒至颜色变得透明，口感更加弹牙之后，加入炒好的配菜。
4. 调味：加入适量的酱油进行调色和调味，可以根据个人口味再进行适当调整。
5. 出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

以上即是泡过的干米线的炒制方法。相比于未泡发的干米线，在炒制过程中，泡过的干米线更加易熟，炒出来的口感更加软糯。此外，在加入配菜和调味时，可以根据个人口味进行调整，以使整道菜品更加美味可口。