郫县豆瓣炒肉丝的做法
郫县豆瓣炒肉丝是一道具有川菜特色的传统名菜，其口味麻辣鲜香，风味独特。下面是这道菜的制作方法：
材料：
步骤：
1. 猪肉洗净切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段。
3. 热锅凉油，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒炒匀。
6. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后关火即可。
7. 出锅前撒上葱花提鲜即可。
小贴士：
1. 猪肉可以选择瘦肉，这样能够更好地展现炒菜的口感。
2. 在加入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒前，可以先将锅烧热一些，这样可以更好地保持食材的香味。
3. 盐的用量可以根据个人口味进行调整。
希望以上的做法能够帮助到您制作一道地道的郫县豆瓣炒肉丝。祝您成功！
