辣椒猪大肠怎么炒

 
辣椒猪大肠怎么炒

辣椒猪大肠的做法

辣椒猪大肠是一道具有独特香辣味的川菜,制作起来并不复杂。下面就为大家介绍一下辣椒猪大肠的简单做法。

材料:

  • 猪大肠500克
  • 青蒜适量
  • 红辣椒适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 花椒适量
  • 米醋适量
  • 食用油适量
  • 步骤:

  • 1.猪大肠洗净,切成段后,放入沸水中焯水煮5分钟,捞出备用。
  • 2.取一锅热油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
  • 3.放入干辣椒和花椒炒出香味。
  • 4.将焯水后的猪大肠加入锅中,用大火快速翻炒均匀。
  • 5.加入适量的料酒,焯水后去腥味的猪大肠更加鲜美可口。
  • 6.放入盐和鸡精,调味均匀。
  • 7.加入生抽和米醋,炒匀后将锅离火。
  • 8.最后放入切好的青蒜和红辣椒,炒匀即可出锅。
  • 小贴士:

  • 1.焯水煮猪大肠时,加入生姜片和料酒可以去腥味。
  • 2.炒猪大肠的时候,要用大火快炒,这样更能保持猪大肠的鲜嫩口感。
  • 3.关键在于调味,盐和鸡精的用量要根据个人口味来调整。
  • 4.最后放入青蒜和红辣椒,可以增加辣椒猪大肠的香气和口感。
  • 辣椒猪大肠是一道简单又美味的川菜,辣椒的香辣味和猪大肠的鲜嫩口感相互融合,给人一种不一样的享受。希望大家喜欢这道美食,也能够尝试亲自动手制作一下。

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