辣椒炒豆豉的做法
辣椒炒豆豉是一道经典的川菜，以其香辣味道和独特的口感受到广大食客的喜爱。下面将介绍一种简单易学的辣椒炒豆豉的做法。
材料：
步骤：
1. 准备工作
将青椒和红椒洗净，去除籽和蒂，切成细长的条状备用。豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 炒制豆豉
将锅中加热，倒入适量的植物油，待油热后放入豆豉翻炒，直至散发出香味，变色，并进一步加热1-2分钟。注意火候，避免炒糊。
3. 加入辣椒
将炒制好的豆豉推至锅边，加入青椒和红椒快速翻炒，直至辣椒变色，出香味，但仍保持一定的脆度。
4. 调味
加入适量的盐，用炒锅迅速搅拌均匀，使所有食材均匀受热，并使调味物均匀渗入辣椒和豆豉。
5. 出锅
将炒好的辣椒炒豆豉装盘，即可享用。可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配料。
小贴士：
豆豉的炒制过程要用中小火，翻炒时不要停，以免炒糊。辣椒的炒制时间要掌握好，以保持其颜色鲜亮和口感脆嫩。调味时可根据个人口味添加适量的鸡精或其他调料。
