黄油是一种常见的家常调味品，在烹饪和烘焙中有着广泛的应用。它是由牛奶经过分离、搅拌和脱水等工艺制成的。黄油富含脂肪、维生素和矿物质，不仅能为食物增添丰富的口感和香味，还具有一定的营养价值。
黄油最常见的用途是在烹饪中用作油脂，它可以提升食物的口感和味道。比如，在煎炒的过程中，加入适量的黄油可以使肉类和蔬菜更加鲜嫩多汁，同时还能增添丰富的香味。黄油也可以用来炒蛋和炒饭，使其更加香滑可口。此外，黄油还可以用来烘烤肉类、鱼类和蔬菜，使其表面金黄酥脆，内部鲜嫩美味。
除了烹饪，黄油在烘焙中也有重要的作用。黄油可以用来制作蛋糕、饼干、面包等各种糕点，使其更加绵软、湿润和香甜。在烘焙过程中，黄油可以与面粉混合，并与其他原料一同搅拌，形成均匀的面糊。烘焙时，黄油会融化并释放出芳香的味道，使糕点具有独特的风味和口感。此外，黄油还可以用来制作酥皮，使其口感酥脆可口。
除了烹饪和烘焙，黄油还可以用于调制各种酱料和蘸料。比如，黄油可以用来制作牛排酱、意大利面酱、海鲜酱等。在制作这些酱料时，黄油可以与其他调味料一起加热搅拌，形成浓稠的酱汁，为菜肴增添丰富的口感和香味。此外，黄油还可以直接融化用作蘸料，配蔬菜或海鲜食用，使其更加美味可口。
