川菜木耳炒肉怎么做

 
川菜木耳炒肉怎么做

川菜木耳炒肉的做法

川菜木耳炒肉是一道经典的川菜菜肴,其特点是口感鲜嫩、口味醇香。下面是一份简单易学的制作步骤。

材料准备:

  • 新鲜猪肉片 150克
  • 干木耳 30克
  • 青椒 1个
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、酱油适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 步骤:

    1. 处理材料:

  • 猪肉切片后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
  • 木耳提前用清水泡发,洗净备用。
  • 青椒去籽洗净切片,葱姜蒜切末备用。
  • 2. 炒制过程:

  • 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
  • 将腌制的猪肉片下锅翻炒,炒至变色后盛出备用。
  • 继续热锅凉油,放入泡发好的木耳,翻炒均匀。
  • 将炒好的猪肉放入锅中继续炒制,调入适量的盐和酱油,炒匀出香味。
  • 加入青椒片,炒熟后调味即可。
  • 3. 味道调整:

  • 根据个人口味,可加入适量的胡椒粉和酱油进行调味。
  • 不但提鲜增味,还能调整菜肴口感。
  • 4. 菜肴特点:

  • 木耳炒肉色香味俱佳,肉片鲜嫩多汁。
  • 干木耳在烹饪过程中吸收了肉汤的香味,口感松软有嚼劲。
  • 酱油和胡椒粉的调味使其更加醇香可口。
  • 总结:

    川菜木耳炒肉是一道简单而美味的川菜菜肴。在制作过程中,注意对材料的处理和炒制的时间掌握,可使菜肴更加鲜嫩可口。根据个人喜好可适量调整调料,使其口感更具个性化。希望大家能够在家中尝试制作,享受美食带来的乐趣!

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