红烧丸子是一道家常菜，既好吃又简单。下面将介绍一下如何制作一道美味的红烧丸子。
1. 准备材料：
制作红烧丸子需要以下主要材料：肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。这些材料在市场或超市都可以轻松买到。
2. 制作丸子：
将肉馅放入碗中，加入蛋清、少许盐和淀粉，搅拌均匀后放置一会儿让肉馅更加入味。然后将肉馅揉成小丸子，大小适中即可。
3. 烹饪：
将丸子放入热水中焯水，焯水的时间不宜过长，以避免丸子变硬。将焯水后的丸子捞出，备用。
4. 调制红烧汁：
取一碗，在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、适量清水，搅拌均匀，调成红烧汁备用。
5. 红烧丸子：
热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味后，将焯水后的丸子放入锅中翻炒几下，然后加入调制好的红烧汁，小火慢炖5-8分钟。丸子炖好后，装盘即可。
6. 出锅：
将炖好的红烧丸子装盘，撒上葱花作为点缀即可。红烧丸子的汁水可以根据个人口味调节，喜欢浓郁口味的可以稍微多放些红烧汁。
总结：
红烧丸子是一道美味又简单的家常菜。制作红烧丸子的关键在于肉馅的制作和红烧汁的调制。通过以上的步骤，大家可以轻松做出美味的红烧丸子，让家人朋友都能品尝到您的厨艺。
