腊肉炒糍粑怎么做

腊肉炒糍粑是一道具有江南特色的传统美食，将咸香的腊肉与软糯的糍粑搭配在一起，口感丰富多样，令人食欲大开。下面将为大家介绍一下腊肉炒糍粑的制作方法。

材料：

1. 糍粑：500克
2. 腊肉：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 青红椒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量

步骤：

1. 将糍粑切成小块，青红椒和腊肉切丝。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将腊肉倒入锅中煸炒至出香味。
4. 加入青红椒丝继续翻炒均匀，使其颜色均匀分布。
5. 放入糍粑翻炒均匀，让其充分吸收腊肉和青红椒的香味。
6. 调入盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀直到糍粑变软糯即可。

小贴士：

1. 糍粑要提前几个小时泡水，以便软化煮熟。
2. 炒制时火力要适中，避免煮过头导致糍粑变脆。
3. 腊肉的咸味已经很重，注意不要加入过多的盐。
4. 炒糍粑时可以根据个人口味加入适量的青红椒提升风味。

腊肉炒糍粑是一道简便易行、美味可口的江南小吃。它的制作过程简单，食材易得，是不少人喜爱的家常菜肴。将香气扑鼻的腊肉与糍粑的嚼劲完美结合，每一口都是一种享受。大家可以按照上述方法尝试制作，相信一定能做出美味可口的腊肉炒糍粑。希望大家都能品尝到这道美食的美味！