腊肥肉怎么炒好吃

腊肥肉怎么炒好吃

腊肥肉是一道具有浓郁香味的传统美食，它的独特风味深受大众喜爱。下面我将介绍如何炒出一道美味可口的腊肥肉。

材料准备：

1. 主料：腊肥肉500克。

2. 配料：大葱适量，生姜适量，蒜瓣适量。

3. 调味料：盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量。

步骤一：腌制

首先，将腊肥肉切成适当大小的块状。然后，将腊肥肉放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。这样可以去腥，使肉更加鲜嫩。

步骤二：准备配料

取一块姜，切成丝状；取几瓣蒜，剁成蒜泥；取适量的大葱，切成段状。这些配料可增添香味和口感。

步骤三：炒制腊肥肉

1. 将炒锅加热，加适量油烧热后，放入腌制好的腊肥肉块，中小火煎炒，煎至两面微黄。

2. 加入葱姜蒜，炒出香味。

3. 加入适量酱油、糖、盐、生抽、胡椒粉和适量的清水，中火煮开后转小火慢炖，煮至酱汁浓稠，肉质软烂即可。

步骤四：完成

将炒好的腊肥肉装盘，撒上葱花和蒜末作为装饰，即可上桌食用。

这是一道口感鲜嫩，香辣可口的腊肥肉菜品，适合搭配米饭或者面食享用。希望你们喜欢这道美食！