豆角牛肉是一道传统的中式菜肴，其做法简单易学且口感鲜美。下面我将为大家介绍一种炒豆角牛肉的做法。
材料：
- 新鲜豆角 200克
- 嫩牛肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 5克
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豆角洗净切段，将牛肉切成薄片，大蒜切末，生姜切片备用。
- 锅中烧热食用油，放入大蒜和生姜炒香。
- 将牛肉片加入锅中翻炒至变色，加入料酒焯水。
- 过水后将牛肉捞出沥水备用，留下葱姜蒜水备用。
- 热锅凉油，放入豆角炒至断生。
- 加入炒牛肉，炒匀。
- 倒入葱姜蒜水，加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀后出锅即可。
技巧：
- 豆角要提前焯水，去掉涩味，炒制时口感更佳。
- 牛肉片可事先用少许料酒、生姜水、盐腌制片刻，使其更嫩滑可口。
- 炒豆角牛肉时火候要掌握好，以免过火炒糊，影响口感。
- 可以根据个人口味添加适量辣椒粉、花椒粉等调料增加香辣味。
通过以上的步骤和技巧，你可以轻松地炒出一道美味可口的豆角牛肉。希望大家能够尝试并享受这道美味佳肴带来的美食盛宴！
