肥牛片，即肥瘦相间的牛肉片，是一道美味可口的菜肴。下面将介绍如何制作出口感丰富、味道鲜美的肥牛片。
材料准备
肥牛：选择霜降牛肉，肥瘦相间的部位，切成薄片。
调料：生姜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白胡椒。
辅料：蔬菜（例如豆芽菜、青蒜等），红椒、绿椒等，以及适量的食用油。
制作步骤
将肥牛片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
在热锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肥牛片，翻煎至两面变色，取出备用。
锅中加入适量油，放入切好的生姜和大蒜，煸炒出香味。
将煸炒好的姜蒜倒入肥牛片上，撒上白胡椒粉、生抽，拌匀腌制10分钟。
将蔬菜和辅料切好备用。
热锅倒入适量油，油热后放入蔬菜和辅料，快速翻炒至断生。
最后将翻炒好的蔬菜和辅料倒入腌制好的肥牛片上，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
选择肥瘦相间的部位，使肉质更加鲜嫩多汁。
在腌制肥牛片时，可加入少许料酒和盐，增加鲜嫩口感。
翻炒蔬菜和辅料时，火候要快，保持蔬菜的鲜嫩口感。
最后翻炒时不要过度，以保持肥牛片的嫩滑口感。
小贴士
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或调料。
可以将煎好的肥牛片放在底层，将蔬菜和辅料翻炒均匀后，盖在肥牛片上，这样能更好地保持肥牛片的嫩滑口感。
通过以上简单的步骤和技巧，您可以轻松制作出口感丰富、味道鲜美的肥牛片。希望您能享受到这道美味佳肴带来的满足感和诱人的口感！
