盐鸡的制作方法
盐鸡作为湖南特色美食之一，制作起来虽然需耗时较长，但口感鲜美，是许多人喜爱的美味佳肴。下面将为您介绍盐鸡的制作方法。
食材准备
制作盐鸡的食材包括鸡肉、盐、料酒、生姜和葱。
步骤一：腌制鸡肉
1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 在一个容器中，放入鸡肉块，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 加入适量的料酒，再加入数片生姜和葱段，继续搅拌均匀。
4. 盖上盖子，将鸡肉腌制在冰箱里，时间可以根据个人口味而定，一般腌制3小时以上。
步骤二：蒸煮鸡肉
1. 将腌制好的鸡肉块取出，将盐腌料擦拭干净。
2. 准备一个锅，加入适量的水并烧开。
3. 将鸡肉块放入锅中，大火蒸煮10分钟。
4. 熄火，继续焖5分钟。
步骤三：晾干鸡肉
1. 蒸煮好的鸡肉块取出后，放置在通风处晾凉。
2. 此时的鸡肉已经焦香呈金黄色，外酥里嫩。
3. 可将晾凉的鸡肉用刀切成适当的形状。
步骤四：油炸鸡肉
1. 取一锅放油，加热至180摄氏度左右。
2. 将晾凉并切好形状的鸡肉块，放入锅中炸至表面金黄酥脆。
3. 炸好后捞起，用厨纸稍微吸去多余的油分即可。
步骤五：享用盐鸡
1. 将炸好的盐鸡摆放在盘中，装饰一些葱花或香菜。
2. 可将鸡骨头去除后再切块，方便食用。
3. 现在，您可以尽情享用这道美味的盐鸡了！
