红薯饼怎么做法用糯米粉还是用面粉

关于红薯饼，使用糯米粉还是面粉的做法

红薯饼是一道非常受欢迎的传统小吃，口感松软，味道甜美。在制作红薯饼的时候，通常会选择糯米粉或面粉作为基础材料。下面将介绍糯米粉和面粉两种做法的特点和步骤。

使用糯米粉的做法

使用糯米粉制作红薯饼，可以增加饼的粘性和口感的柔软度。以下是使用糯米粉的做法：

1. 将红薯洗净削皮，切成小块，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或压薯器将其捣碎成泥状。
3. 将糯米粉倒入碗中，逐渐加入适量的清水，搅拌均匀至面糊状。
4. 将红薯泥倒入面糊中，搅拌均匀。
5. 将平底锅加热，涂少许油，倒入适量的红薯糊，用铲子将其压扁成饼状。
6. 煎至两面金黄色即可。

使用面粉的做法

使用面粉制作红薯饼，可以增加饼的酥脆度和口感的香脆程度。以下是使用面粉的做法：

1. 将红薯洗净削皮，切成小块，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或压薯器将其捣碎成泥状。
3. 将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的清水，搅拌均匀至面糊状。
4. 将红薯泥倒入面糊中，搅拌均匀。
5. 将平底锅加热，涂少许油，倒入适量的红薯糊，用铲子将其压扁成饼状。
6. 煎至两面金黄色即可。

总结：

两种做法制作的红薯饼口感略有不同，使用糯米粉制作的饼更加粘稠，口感更加Q弹；使用面粉制作的饼则更加酥脆。根据个人喜好来选择使用何种材料制作红薯饼，都能制作出美味可口的红薯饼。