卷心菜炒肉片的做法
卷心菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一种做法，简单易学。
准备食材：
- 卷心菜半颗
- 猪肉片150克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 将卷心菜洗净后切成片状，备用。
- 猪肉片用生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。
- 将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒，炒至变色。
- 加入卷心菜片翻炒均匀。
- 调入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽，再次翻炒均匀。
- 最后加入适量的料酒和鸡精，炒匀即可装盘。
小贴士：
1. 卷心菜应选取新鲜的菜心，质地翠绿鲜嫩，不宜选择太老的卷心菜。
2. 猪肉片腌制时可根据个人口味增加或减少调料的用量。
3. 炒菜过程中要掌握火候，不宜过旺，以保持卷心菜的鲜嫩口感。
4. 若喜欢口感更嫩的卷心菜，可在切片后用开水焯水一下，然后再炒制。
希望以上做法能帮助到您，祝您烹饪愉快，享用美食！
