鸡骨架是一种充满营养的食材，也是很多人煲汤的首选。但除了煲汤外，鸡骨架还可以用来炒吃，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白和钙质等营养物质。
首先，准备好新鲜的鸡骨架。将鸡骨架洗净后，用开水焯水一下，这可以去除血水和杂质，使得炒出的鸡骨架更加干净卫生。焯水后，将鸡骨架沥干备用。
然后，进行切割和调味。将鸡骨架切成小块或者切成骑楼状，这样可以更好地入味和炒熟。接下来，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使得味道更加浓郁。
接下来的步骤是炒制。炒锅加热后，加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒，提香鸡骨架。然后，将腌制好的鸡骨架放入锅中，大火翻炒。翻炒的时候要保持快速翻动，这样可以使得鸡骨架炒得均匀，不易糊锅。炒至鸡骨架表面呈金黄色时，加入适量的料酒继续炒制，这样可以去腥增香。
最后，加入适量的水或者高汤，撒入适量的盐和其他调味料，比如鸡精或者味精，煮开后转小火慢炖15-20分钟，直到鸡骨架炒熟，并且入味。
炒好的鸡骨架具有浓郁的鸡汤香味和嫩滑的口感。可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者炒米饭，搭配热热的白饭一起食用。此外，鸡骨架还可以加入些许的姜蒜和辣椒等调料，增添风味。同时，炒鸡骨架还可以加入一些其他食材，比如木耳、蔬菜等，增加颜色和口感的丰富性。
总之，炒鸡骨架是一道简单又营养的家常菜，制作过程简单易学，味道鲜美，适合各个阶段和年龄的食客食用。不仅可以增加家人的营养摄入，还可以帮助改善食欲不振和体虚等问题。尝试用鸡骨架炒吃，开启不一样的美食体验！
