醋溜木耳鸡蛋的烹饪方法
醋溜木耳鸡蛋是一道具有浓郁酸甜口感的经典菜品，制作简单易学。下面介绍一种烹饪方法，可以让您轻松做出美味可口的醋溜木耳鸡蛋。
材料准备：
- 新鲜鸡蛋 2个
- 黑木耳 适量（约20克）
- 葱姜蒜 各适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将黑木耳用清水泡软切片，放入沸水中焯水一分钟至熟软后捞出备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子向一个方向搅拌，使蛋液均匀成块；
4. 将搅拌好的蛋液煎至金黄色后取出备用；
5. 锅中放适量食用油，放入葱姜蒜爆香；
6. 放入木耳炒熟后，加入适量盐，糖，醋，生抽，用适量清水稀释；
7. 待汤汁煮开后，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠；
8. 最后将煎好的蛋液放入锅中翻炒均匀，即可装盘。
小贴士：
1. 煎蛋时可以加入少许淀粉，使蛋液更加饱满；
2. 炒黑木耳时可以根据个人口味加入适量姜丝提味；
3. 汤汁勾芡时需要快速搅拌，以免出现颗粒。
希望以上介绍的醋溜木耳鸡蛋的烹饪方法对您有所帮助，快试试这道美味的家常菜吧！
