蒸排骨是一道常见的中式菜肴，制作熟透的排骨需要合理掌握蒸的时间。下面我们来介绍一下排骨要蒸多久才熟。
1. 排骨的蒸制过程
首先，将排骨用盐和料酒腌制一段时间，可以增加排骨的鲜嫩口感。然后，将排骨码放在蒸盘上，在锅中加水，大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中蒸煮。同时，要掌握好蒸盖的合理开合，以保持蒸汽的充足和循环。
2. 蒸排骨的时间
蒸排骨的时间与排骨的大小、厚度和个人口味有关。一般情况下，大约需要蒸15-20分钟，待排骨变色、肉质断生即可食用。如果想要更加入味和熟透的排骨，可以适当延长蒸制时间。
3. 判断排骨是否熟透的方法
可以用筷子轻轻插入排骨中，若能轻易插入且没有血水流出，代表排骨已经熟透。另外，可以用手指轻压排骨，如果有弹性且排骨骨头能脱落，则也说明熟透。
4. 注意事项
在蒸排骨的过程中，应避免频繁开启蒸锅盖，以免热气流失。如果发现水已经煮干，应及时加水，以免排骨被烧焦。此外，为了排骨更加入味，可以在腌制时加入适量的姜蒜或其他调料。
5. 总结
蒸排骨的时间是根据个人口味和排骨大小来决定的，一般需要15-20分钟左右。在蒸的过程中，保持蒸锅的温度和蒸汽充足很重要。通过插筷子或压排骨的方法，可以判断排骨是否已经熟透。蒸排骨时要注意蒸锅的稳定和适时加水。希望这些信息对您蒸制美味的排骨有所帮助。
