肥肠白菜片的炒法
肥肠白菜片是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道独特。下面我将介绍一下这道菜的炒法。
材料：
步骤：
1. 准备工作：将肥肠清洗干净后切成薄片，白菜洗净切成菜片，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。
2. 煮熟肥肠：将切好的肥肠片放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火继续煮10分钟，捞出沥干备用。
3. 炒菜：将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香，再加入白菜片翻炒，炒至菜片变软后加入肥肠片继续翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和酱油，根据个人口味调整味道，继续翻炒均匀。
5. 出锅：最后加入葱花炒匀后即可出锅，装盘享用。
小贴士：
1. 煮熟的肥肠片口感更鲜嫩，可以去除腥味。
2. 炒菜时火候要掌握好，白菜片要炒至软熟，肥肠片要炒至入味。
3. 根据个人口味，可以加入适量的辣椒等调料增加口感。
希望以上的步骤和小贴士可以帮助到您，祝您炒菜成功，品尝美味的肥肠白菜片！
