干鸡枞菌，又称香菇，是一种常见的食用菌类。它肉质鲜美，口感丰富，富含多种营养物质，被广泛采用于烹饪中。下面我将介绍一种简单的炒干鸡枞菌的做法。
材料：
步骤：
1. 首先，将干鸡枞菌用清水浸泡30分钟，泡发后冲洗干净，剪去硬梗部分，备用。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 锅中烧热适量的食用油，加入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入泡发后的干鸡枞菌翻炒均匀，炒至出香味。
5. 加入一勺料酒，炒匀后加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 最后，淋入一些生抽，炒匀后即可上桌。
小贴士：
炒干鸡枞菌时，火候要掌握得当。过高的火会导致干鸡枞菌表面过熟而内部不熟，过低的火则容易导致炒出的干鸡枞菌口感过软，建议使用中火进行炒制。
另外，干鸡枞菌在炒制前可以用温水浸泡一段时间，这样可以让干鸡枞菌更容易吸收水分，口感更加鲜嫩。
总结：
以上就是炒干鸡枞菌的简单步骤。只需要简单的材料和简单的炒制过程，就能炒出一道香气扑鼻、口感丰富的干鸡枞菌菜品。希望以上的介绍可以帮助您更好地炒制干鸡枞菌。
