干辣子炒肉的做法
干辣子炒肉是一道以猪肉为主料，配以干辣椒和香料炒制而成的川菜。其特点是辣味浓郁，香气四溢，口感香脆可口。
准备材料：
步骤一：准备工作
1. 将猪肉切成丝状备用。
2. 干辣椒剪开备用，可根据个人辣爱程度调整用量。
3. 将葱姜蒜切碎备用。
步骤二：炒制过程
1. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
2. 加入干辣椒炒煸出香味，待辣椒变色后捞出备用。
3. 把猪肉丝放入锅中翻炒至变色。
4. 加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
5. 把炒制好的干辣椒放入锅中，撒上花椒粉，快速翻炒均匀。
6. 调味后加入适量的味精和鸡精提鲜。
步骤三：出锅装盘
1. 炒制好的干辣子炒肉盛入盘中，撒上葱花点缀。
2. 可根据个人喜好再加入适量的花椒粉提升口感。
小贴士：
1. 干辣子炒肉的味道取决于辣椒的选择，可以根据自己的辣味喜好选择不同种类的辣椒。
2. 炒制时要快火快炒，以保持猪肉的嫩滑爽口。
结语：
通过以上简要介绍，相信您已了解干辣子炒肉的制作方法。尝试制作这道美味佳肴，感受其辣味与香气的融合，相信会带给您独特的味觉享受。祝您烹饪愉快！
