烤鱼的配菜有哪些？
烤鱼是一道传统的川菜，以独特的调料和烹饪技巧而闻名。除了独具特色的烤鱼口味外，搭配合适的配菜也是烤鱼的重要组成部分。下面将介绍几种常见的烤鱼配菜。
1. 小青菜
小青菜是一种嫩绿的蔬菜，具有清脆的口感和鲜美的味道。将小青菜用开水焯烫至熟软后，拌入适量的盐和白胡椒粉调味即可。小青菜的鲜嫩口感可以中和烤鱼的油腻感，为整个菜品增添清爽的口感。
2. 木耳
木耳是一种具有丰富纤维素和蛋白质的食材，具有清热解毒、益气养血的功效。将木耳泡发后切丝，用适量的酱油、香醋、花椒粉等调味品拌匀即可入味。木耳的嚼劲和特殊口感可以为烤鱼提供丰富的层次感。
3. 豆芽
豆芽是一种嫩绿的蔬菜，富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、生津止渴的作用。将豆芽焯水后，加入适量的盐、食用油、蒜末等调味品拌匀即可。豆芽的清爽口感和嚼劲可以为烤鱼增添口感上的层次感。
4. 老母鸡蛋
老母鸡蛋是一种富含蛋白质和营养成分的食材，具有滋阴补虚、养心安神的作用。将老母鸡蛋煮熟后切成块状，再用适量的盐、味精、鸡精等调味品拌匀即可。老母鸡蛋的细腻口感和丰富营养可以为烤鱼增加丰富的口感。
总结：
烤鱼是一道美味可口的川菜，搭配合适的配菜可以为烤鱼增添口感和营养。小青菜、木耳、豆芽和老母鸡蛋都是常见的烤鱼配菜，它们各有特色，能够为烤鱼提供不同的口感和营养价值。在享受烤鱼美味的同时，不妨尝试搭配不同的配菜，让味觉得到更多的满足。
