肘子怎么做好吃？家庭做法分享
肘子是一道美味可口的传统菜肴，被广泛地应用于中国菜和西餐中。下面将分享一份简单易行的家庭做法，让你轻松地制作出美味可口的肘子。
材料准备：
步骤：
1. 将猪肘子洗净，放入沸水中焯水5分钟，去除血水和腥味。
2. 取出焯水后的猪肘子，剪去多余的皮毛，用刀背轻轻拍松肉面。
3. 锅中加入足够的水，放入猪肘子、适量的生姜和盐。再加入适量的料酒，煮开后转至小火，炖煮1.5小时。
4. 炖煮过程中，可以用勺子不断翻动肘子，使其均匀入味。如果觉得颜色不够深，可以加入适量的老抽进行调色。
5. 煮熟的肘子捞出晾凉，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少6小时，以便凝固。
6. 凝固后的肘子取出，切成适当的厚度，摆盘装饰，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 煮熟的肘子晾凉后再切片，能够更好地保持肉质的鲜嫩口感，切片时最好用刀刃湿润，避免肘子粘连。
2. 炖煮肘子时，火候要掌握适当，避免过煮导致肉质过软，影响口感。
3. 在冷藏前可以将炖煮好的汤汁过滤后保存，作为以后炖制其他菜肴的高汤。
现在，你已经掌握了制作美味肘子的家庭做法。动手试一试，为家人朋友制作一份美味可口的肘子盛宴吧！
