盐蛋是一种经过盐水腌制而成的咸蛋制品，其制作过程是一个需要耐心和时间的过程。
第一步：准备新鲜蛋。
首先，选择新鲜的鸡蛋是制作好吃盐蛋的重要前提。蛋壳应该完整无裂纹，没有异味。新鲜的蛋也有较高的蛋白质含量，有助于制作出更美味的盐蛋。
第二步：制作盐水。
制作盐水是腌制盐蛋不可缺少的一步。一般来说，使用白色结晶盐的浓盐水更适合腌制盐蛋。将适量的水和盐搅拌均匀，直到盐完全溶解。
第三步：腌制盐蛋。
将准备好的新鲜鸡蛋放入盐水中，确保蛋全部浸入盐水中。腌制的时间和盐的用量将影响盐蛋的口感和咸度。一般来说，常见的盐蛋腌制时间为3-4周，腌制期间需将蛋翻面或轻轻搅拌，使盐水充分接触到蛋壳表面。
第四步：煮熟盐蛋。
腌制完成后，将盐蛋取出用清水洗净外表的盐分，然后将盐蛋置于锅中，加足够的水，用中小火慢慢煮熟。一般来说，盐蛋煮熟需要20-30分钟。待盐蛋煮熟后，可以用冷水冲洗，去除多余的热量。
第五步：晾干盐蛋。
煮熟的盐蛋取出后，放置在通风干燥的环境中晾干。这一步骤是为了去除多余的水分，使盐蛋更加均匀的入味。建议晾晒至少2-3个小时，直到盐蛋表面干燥，无明显湿润感觉。
第六步：保存与食用盐蛋。
制作完成的盐蛋可以保存数周到数月的时间。在室温下保存，只需将盐蛋放置在干燥、阴凉处即可。食用盐蛋时，可按个人喜好切成小块或者直接剥壳食用，作为开胃菜或配餐的佐料。
