黄平县位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是苗族的聚居地之一，有着悠久的历史和丰富的文化。这里的美食独具特色，荟萃了苗族传统的烹饪技艺和食材。
一、酸汤鱼：黄平县以其独特的酸汤鱼而闻名。色泽红亮、酸辣可口是其特色。选取新鲜的活鱼，加入独特的酸汤调料，再加上一些特殊的草药炖煮而成。酸汤鱼汤底酸辣开胃，鱼肉鲜嫩纤维紧实，让人胃口大开。
二、苗家酸肉：苗家酸肉是苗族传统菜系中的瑰宝。将选用的猪肉切成薄片，用特调的腌料腌制，再通过传统的苗族独特烹饪技法烹制出来。酸肉酸中带甜，肉质鲜嫩，口感十分独特。
三、苗家腊味：黄平县的苗族人烟稠密，腊味是他们日常饮食中的重要组成部分。苗家腊味通过挂晾、腌制、蒸煮等独特工艺制成，品种丰富。有腊肉、腊鸭、腊鱼等，味道醇厚，让人回味无穷。
四、苗家酸菜豆腐汤：苗家人酷爱酸辣口味，所以酸菜豆腐汤是家常菜之一。选取新鲜的酸菜，与新制的豆腐一起炖煮，酸辣可口。酸菜的酸味与豆腐的嫩滑搭配得天衣无缝，一碗热腾腾的酸菜豆腐汤让人胃口大开。
五、苗家米饭：苗族人主食以稻米为基础，他们技艺高超地将稻米加工成各种美味的米饭。有香酥花甲饭、酸菜饭等。米饭清香软糯，搭配各种配料，口感丰富，十分可口。
六、苗家小吃：黄平县的苗家小吃琳琅满目，令人难以抵挡。有苗家糕粑、苗家酸不辣等。这些小吃香甜可口，特色独特，是黄平县美食文化的重要组成部分。
总之，黄平县的美食文化丰富多样，凝聚着苗族人民的智慧和热情。在这里，不仅可以品尝到传统的苗家美食，还能感受到浓厚的苗族风情。
