烤鱼是一道以鱼类为主要食材的美食，经过烤制后，鱼肉鲜美多汁，香味四溢。下面介绍一下烤鱼的制作方法和常用配料。
材料：
- 鱼：一般选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼、草鱼等。
- 调料：一般常用的调料包括郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、蒜蓉等。
- 蔬菜：可根据个人口味选择喜欢的蔬菜作为配菜，如豆芽、青椒、洋葱等。
步骤：
- 鱼的处理：将鱼的内脏清理干净，去鳞去腮，切成片或者剁成段。
- 腌制：将鱼块用盐和料酒腌制一段时间，腌制时间一般控制在20分钟左右。
- 烤制：将烤盘底部放上锡纸，将腌制好的鱼块平铺在烤盘上，烤箱预热后放入烤盘，烤箱温度控制在180度左右，烤制时间一般为15到20分钟。
配料：
- 郫县豆瓣酱：作为烤鱼的重要调料之一，郫县豆瓣酱具有独特的风味，能够为烤鱼带来浓郁的香辣味。
- 花椒粒和干辣椒：花椒粒和干辣椒能够为烤鱼增添香气和火辣味道，使得烤鱼更加开胃可口。
- 蒜蓉：蒜蓉是常用的烤鱼调料之一，蒜蓉的独特香气能够提升烤鱼的风味。
- 蔬菜：烤鱼的配菜可以选择蔬菜，如豆芽、青椒、洋葱等，可以根据个人口味进行选择，增加烤鱼的口感和营养。
以上就是关于烤鱼的制作方法和常用配料的简要介绍，希望这些信息能够帮助到您，欢迎尝试制作属于自己的美味烤鱼！
