红烧狮子头是一道中国传统的美食，主要以猪肉为主要食材，经过精心的处理和搭配而成。下面将介绍一下红烧狮子头的制作过程。
首先，准备食材。需要猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉以及少量的油。将猪肉切成碎末，葱姜蒜切成细末备用。
接下来，将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精和葱姜蒜末进行拌匀。然后，加入适量的水淀粉慢慢搅拌至肉馅有一定的粘性，这样可以使狮子头更加鲜嫩。
然后，将搅拌好的猪肉馅均匀分成若干小份，用手掌将其搓成圆形的肉丸，然后放入热水中焯水，使其表面凝固，保持肉丸的形状。焯水后，将肉丸捞出，沥干水分待用。
接着，倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许糖进行调味，并加入适量的清水。水开后，将之前焯水的狮子头放入锅中，用中小火炖煮20分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。
最后，待汤汁浓稠后，将狮子头盛出，摆放在盘中，浇上炖煮时调制的红烧汤汁，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
红烧狮子头制作简单，口感鲜嫩，汤汁浓郁。它是一道富有特色的传统名菜，深受广大食客的喜爱。
