剑河县位于贵州省，是一个风景秀丽的地方，同时也有着丰富多样的美食文化。下面介绍一些剑河县的特色美食。
1. 剑河豆皮
剑河豆皮是剑河县的传统名吃，制作简单却味道独特。它由豆浆制成的豆皮，薄而柔韧，口感爽滑。剑河豆皮可以搭配各种配料一起食用，如辣椒酱、豆芽、葱花等，味道更加丰富。不仅当地居民喜爱，也吸引了很多游客前来品尝。
2. 剑河酥肉
剑河酥肉是一道以猪肉为主料的特色菜品，制作精细，肉质鲜嫩。猪肉经过腌制后，再用特制的面粉和油炸至金黄酥脆。剑河酥肉色香味俱佳，外酥里嫩，口感鲜美，是剑河县的招牌菜之一。
3. 剑河苦竹炖鸽子
苦竹是剑河县的特产，而剑河苦竹炖鸽子则是一道以苦竹和鸽子为主料的独特菜品。苦竹炖鸽子不仅色香味俱佳，还具有一定的保健功效。鸽子肉香嫩可口，而苦竹富含多种维生素和矿物质，具有养胃、补血、清热解渴的作用。
4. 剑河梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道剑河县非常受欢迎的传统菜品，以梅菜和猪肉为主料。梅菜扣肉制作复杂，需要经过腌制、炖煮等多个步骤。猪肉入口酥烂，梅菜的咸香味与肉的鲜美完美融合，令人食欲大开。
5. 剑河酸汤鱼
剑河酸汤鱼是一道以鱼为主料的特色菜品，以其酸爽的口感而闻名。鱼煮熟后，再加入酸香的汤料，配以辣椒粉和香菜等调料，酸中带辣，鲜香可口。剑河的水质优良，鱼肉鲜嫩，增添了酸汤鱼的美味。
以上介绍的几种剑河县的美食仅仅是其中的一部分，剑河县还有许多其他特色美食值得尝试。这些美食不仅能让人体验到剑河县的风土人情，也是一种对当地文化的了解和体验。
