小黄鱼怎么做-墨子百科

小黄鱼的制作方法

小黄鱼是一道具有许多美味的海鲜的料理。下面将介绍如何制作一道美味的小黄鱼。

准备工作：

首先，我们需要准备新鲜的小黄鱼。选择新鲜度高的小黄鱼，鳞片完整，鱼肉有弹性。

然后，准备洋葱、姜片、蒜末、干辣椒等调料。

最后，准备好食用油、盐、生抽酱油、料酒等调料。

步骤一：处理小黄鱼

将小黄鱼清洗干净，剪掉鱼鳍和鱼尾，用刀在两侧剖几刀，以便入味。

用盐和料酒腌渍小黄鱼，腌渍时间约为10分钟。

将腌渍好的小黄鱼沥干水分。

步骤二：煎制小黄鱼

将炒锅烧热，加入适量的食用油。

待油热后，将小黄鱼放入锅中，两面煎至鱼皮金黄、鱼肉变熟。

捞出小黄鱼，控油待用。

步骤三：炒制小黄鱼配料

将锅中的余油倒掉，留下大约一勺油。

加入姜片、蒜末，炒至香味溢出。

加入洋葱和干辣椒，炒匀。

步骤四：调味及炖煮

往锅中加入适量的生抽酱油，翻炒均匀。

将煎好的小黄鱼放入锅中，均匀翻炒，让调味汁均匀裹在鱼身上。

加入适量的清水，加盖炖煮约15分钟，直至小黄鱼入味。

步骤五：上菜

将炖煮好的小黄鱼盛出，装盘即可。

通过以上的步骤，一道美味的小黄鱼就制作完成了。你可以根据自己的口味，适量调整配料的用量，使其更加符合个人的喜好。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的小黄鱼！

小黄鱼怎么做