鸡蛋糕，又称为海绵蛋糕，是一种使用鸡蛋为主要材料制作而成的柔软、湿润的糕点。它是烘焙界中最基础的蛋糕之一，制作简单，口感轻盈，广受喜爱。
材料：
步骤：
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将鸡蛋和白砂糖放入一个干净的容器中，用电动搅拌器打发至浓稠而有光泽的状态。
3. 加入香草精，拌匀。
4. 将低筋面粉过筛后，逐渐加入到蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 在小锅中加热无盐黄油和牛奶，待黄油完全融化后，倒入蛋糊中，再次切拌均匀，制成细腻的面糊。
6. 将面糊倒入已涂抹黄油的烤盘中，轻轻震动，将气泡震出。
7. 把烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，无黏糊物附着即为熟透。
8. 取出烤箱，待鸡蛋糕稍微冷却后，用刀子沿边缘将蛋糕切离烤盘，放在网架上彻底冷却。
小贴士：
鸡蛋糕制作简单，原料简易，是适合新手尝试的经典糕点之一。你可以根据自己的口味，添加水果、奶油或巧克力等食材来进行个性化的变化，制作出属于自己的特色鸡蛋糕。快来动手试试吧！
