蒸发糕放鸡蛋的作用
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蒸发糕是一种传统的中式点心，制作过程中加入鸡蛋是必不可少的一步。鸡蛋作为一种常见的食材，不仅能为蒸发糕增添口感和营养，还能在制作过程中发挥重要的功能作用。
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首先，鸡蛋具有增进蒸发糕的口感的作用。在制作过程中，鸡蛋的蛋清和蛋黄能够提供丰富的蛋白质，使蒸发糕更加柔软、湿润而且富有弹性。这样制作出的蒸发糕口感更加细腻丝滑，让人回味无穷。
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其次，鸡蛋还能为蒸发糕提供持久的保湿作用。蛋清中的水分和蛋黄中的油脂能够使蒸发糕在制作和蒸煮的过程中保持一定的湿度，避免糕体过于干燥。这样制作出的蒸发糕不易变硬、不易破碎，口感更加绵软可口。
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此外，鸡蛋中的蛋白质和脂肪也能够为蒸发糕提供丰富的营养。蛋白质是人体生长发育的重要物质，脂肪则是提供能量的重要来源。蒸发糕中的鸡蛋能够为人体提供优质蛋白质和适量的脂肪，使点心不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
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综上所述，蒸发糕放鸡蛋在制作过程中起着重要的作用。鸡蛋不仅能增加口感和保湿效果，还能为蒸发糕提供丰富的营养。因此，在制作蒸发糕时，我们可以根据个人口味和健康需求适量加入鸡蛋，使得蒸发糕更加美味可口。
