关于牛肉片煮20分钟能否熟透的问题，我们需要考虑牛肉的厚度和煮的方法。牛肉片的厚度不同会影响其烹饪时间和熟透程度。
首先，牛肉片的厚度决定了其所需要的煮熟时间。通常，较薄的牛肉片可以在短时间内煮熟。例如，牛肉片的厚度约为2-3毫米时，20分钟的煮熟时间可能足够。然而，如果牛肉片的厚度超过此范围，煮20分钟可能无法确保其完全熟透。
其次，烹饪方法也会影响牛肉片的熟度。如果使用煮沸的水来烹调牛肉片，由于水温高且传热快，可以更快地将肉煮熟。但如果是用较低的温度煮牛肉片，例如在煎锅中用中低火进行煎煮或是用电压力锅煮，煮20分钟可能无法确保牛肉片完全熟透。
然而，不论用何种烹饪方法，为了确保牛肉片煮熟，可以采用一些确定熟度的方法。首先，可以使用刀尖将牛肉片切开，观察肉质。如果牛肉变色并不再粉红，表面没有血丝，即可判定为煮熟。其次，可以使用温度计来测量牛肉的中心温度，推荐的熟度为65-70摄氏度。最后，可以尝试着用叉子或牙签戳牛肉片，如果能够轻松插入而且没有阻力，同时牛肉表面不再发生血水渗出，那么可以认为牛肉片已煮熟。
总之，牛肉片煮20分钟可能足够确保其熟透，但这取决于牛肉的厚度和煮熟的方法。为了确保食用安全，建议使用切开、温度计或戳插牛肉片等方式来验证其熟度，以免食用生牛肉而带来的健康风险。
