猪肉加茄子怎么炒才好吃

 
猪肉加茄子怎么炒才好吃

关于猪肉加茄子的炒菜做法:

猪肉与茄子是一道口味独特的经典中式炒菜。茄子肉质绵软,猪肉鲜嫩多汁,两者搭配在一起,口感丰富,美味可口。下面介绍一种简单易学的猪肉加茄子的炒菜做法。

1. 准备食材:

  • 猪肉:选用瘦肉,切成均匀的薄片,利于入味。
  • 茄子:选择紫皮茄子,表皮光滑,去掉茄子的蒂,切成小块备用。
  • 调料:大蒜、生姜、食用油、盐、酱油、料酒、淀粉。
  • 2. 制作步骤:

  • 先将猪肉片用盐、料酒、淀粉腌制约15分钟,让其入味。
  • 热锅凉油,放入姜蒜炒香,把腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒,使猪肉变色,熟透即可捞起备用。
  • 继续保留锅中余油,放入茄子炒至金黄色,使其变软烂。茄子的出水也会增加菜肴的湿润度。
  • 倒入之前炒好的猪肉片,再加入适量的盐和酱油,用中小火翻炒均匀。
  • 最后加入适量的料酒提味,再用水淀粉勾芡使菜汁浓稠,炒匀后即可起锅。
  • 3. 烹饪技巧:

  • 猪肉腌制时间不宜过长,防止肉质过硬。
  • 茄子炒制时火力适中,避免焦糊糊的外皮而内部仍生。
  • 炒制过程中根据个人口味适量调整调料的用量。
  • 这道猪肉加茄子的炒菜简单易学,适合家庭日常食用。茄子可以增加菜肴的质感和水分,猪肉则带来肉香和口感的丰富。这道菜既美味可口,又搭配合理,营养均衡。希望大家喜欢这道家常菜,快快动手尝试一下吧!

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