糖炒粟子是一道传统的中国小吃，可口的甜味和香脆的口感使其备受喜爱。下面将为大家介绍一下制作糖炒粟子的步骤。
准备材料：
步骤一：煮粟子
将黄米粒放入清水中浸泡2小时，然后将米水倒去，再用清水漂洗几遍，直到水变清。之后将清水加入锅中，放入黄米粒，大火煮沸。待水煮沸后，转中小火慢炖20分钟，直到黄米粒变软烂。
步骤二：炒粟子
将事先煮好的黄米粒沥干水分，锅中倒入适量的植物油，加热至六成热。然后将煮熟的黄米粒放入锅中，用小火慢炒，同时用铲子不断翻炒，以免粟子糊底。炒炒粟子的同时，将砂糖放入锅中加热溶化。
步骤三：加入糖浆
当黄米粒炒至微黄色时，将糖浆均匀地倒入锅中，继续搅拌翻炒，使糖浆均匀地包裹在黄米粒表面。
步骤四：炒至酥脆
继续小火翻炒，直到黄米粒变得干燥，略带焦黄色，并且发出“咔咔”的响声时，表示粟子已经炒至酥脆的状态，即可关火。
步骤五：晾凉保存
将炒好的糖炒粟子倒在平底容器上晾凉，使其变硬。之后，可以放入干燥的密封容器中保存，以保持糖炒粟子的口感。
通过以上五个步骤，我们就可以制作出美味的糖炒粟子了。糖炒粟子香脆可口，是一款适合做零食或下午茶的小吃，有兴趣的朋友可以尝试一下。
