炒鸡酒的做法-墨子百科

炒鸡酒的做法

一、材料准备

鸡腿肉500克

生姜2片

大蒜2瓣

青蒜3根

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

二、炒制过程

1.鸡腿肉切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟。

2.热锅加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，捞出待用。

3.锅中留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。

4.将煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的料酒炒一会，倒入少许水，焖煮片刻至鸡肉熟透。

6.加入青蒜段继续翻炒，并调入适量的盐、糖和鸡精，使其更加美味可口。

7.最后用适量的淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

三、炒鸡酒小贴士

1.选用鸡腿肉，炒制出的鸡酒肉质更嫩滑可口。

2.煎鸡块时，可适量加入少许料酒，提鲜去腥。

3.调味时，酌情添加调料，可以根据个人口味调整。

4.淀粉勾芡时，要先将淀粉调成糊状再加入锅中，以免糊底。

四、温馨提示

炒鸡酒是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，香辣开胃。制作过程中可以根据个人口味的不同进行调整。注意掌握好火候，保证鸡肉煎炒均匀熟透。炒制出来的鸡酒应该有酒香味和辣椒香味拌合在一起，口感丰富鲜美。品尝时可以配饭或面条一起食用，绝对是一道下饭好菜。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！

炒鸡酒的做法