松子桂鱼是一道口味独特、营养丰富的传统美食。下面我来介绍一下怎么制作松子桂鱼。
首先，我们需要准备一条新鲜的桂鱼。将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。然后用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
然后，将适量的食盐均匀地涂抹在桂鱼身上，腌制10分钟。腌制的时间越长，口感越好，但也要注意不要过咸。
接下来，准备一些松子和面粉。将松子用刀轻轻剁碎，不要剁得过细。将面粉放入一个碗中，将剁碎的松子倒入碗中，搅拌均匀。
将腌制好的桂鱼沾上面粉和松子的混合物，确保每一面都完全裹上。用手轻轻拍掉多余的面粉，以免影响口感。
接下来，将锅中加热一些油，油加热至五成热时，将桂鱼放入锅中，小火煎炸。注意翻转桂鱼，煎炸至两面金黄即可捞出。这样能够保持鱼肉的鲜嫩口感。
最后，起锅时可以撒上适量的盐，提升风味。将炸好的松子桂鱼装盘，可以点缀一些青蒜末或者香菜末，增加美感。
松子桂鱼制作简单，口感鲜嫩，富含丰富的营养成分。希望大家能够尝试制作，并品尝到美味的松子桂鱼。
