家常鳝鱼怎么做好吃

 
家常鳝鱼怎么做好吃

家常鳝鱼的做法

家常鳝鱼是一道非常有特色的美食,鱼肉鲜嫩,入口滑爽,口感十分美味。下面介绍一种简单却好吃的家常鳝鱼做法。

材料:

  • 鳝鱼
  • 葱段、姜片、蒜末
  • 料酒、生抽、老抽
  • 盐、糖、鸡精
  • 淀粉、清水
  • 步骤:

  • 1. 鳝鱼处理干净后切成段,放入开水中焯水煮熟,捞出备用。
  • 2. 锅烧热,倒入适量的油,放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
  • 3. 将鳝鱼放入锅中,加入适量的料酒炒匀。
  • 4. 加入适量的生抽、老抽,调入盐、糖、鸡精调味。
  • 5. 倒入少量清水炖煮片刻,使鳝鱼入味。
  • 6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
  • 小贴士:

  • 1. 鳝鱼处理干净后焯水煮熟,可以去除腥味,保持鱼肉嫩滑。
  • 2. 炖煮鳝鱼时,适量加入料酒可以去腥增香。
  • 3. 淀粉勾芡时,可以根据个人口味来控制汤汁的浓稠度。
  • 总结:

    家常鳝鱼的制作虽然简单,但是需要注意火候掌握,以及调味料的搭配。只要掌握了正确的步骤和技巧,做出的鳝鱼口感绝对美味可口。

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