自制蛋糕配方
蛋糕是一种口感绵软、甜香可口的糕点，是各种场合庆祝和享用的美食。自制蛋糕带有个人独特的风味，且配方相对简单，下面是一种经典的自制蛋糕配方：
材料：
步骤：
1. 准备工作
预热烤箱至180摄氏度，将黄油溶化备用，将鸡蛋分离，蛋黄蛋白分放在两个不同的容器中。
2. 搅拌面糊
将蛋黄糊中加入白砂糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。然后加入黄油和鲜奶继续搅拌均匀。
3. 处理蛋白
将蛋白打成硬性发泡，注意蛋白要干净无杂质，可以在打蛋器上加入几滴柠檬汁来增加稳定性。打蛋器头部插入蛋白酒百次以上取出即可。
4. 混合面糊
将搅拌好的面糊分批次倒入打发好的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，避免过度搅拌产生筋脱。加入适量香草精提升口感。
5. 烘烤蛋糕
将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟。取出后用竹签插入蛋糕中心，如果拔出时没有黏附物，即表示熟透。
6. 装饰与享用
待蛋糕冷却后，可以使用奶油、水果、巧克力等装饰蛋糕，增添美观和口感。切块即可享用。
这是一种基本的自制蛋糕配方，实际上，蛋糕的配方可以根据个人口味和需求进行调整，如加入巧克力颗粒、杏仁碎等。通过不同的配料和搭配，可以制作出各种口味丰富多样的蛋糕。
