鸭饼的制作方法
鸭饼作为一种常见的传统糕点，在中国南方地区非常受欢迎。下面将介绍鸭饼的制作方法。
材料：
- 鸭肉：500克
- 面粉：500克
- 鸭油：适量
- 葱姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将鸭肉切成细丝，用料酒、盐、葱姜腌制片刻。
2. 在面粉中加入适量的水，揉成面团后醒发片刻。
3. 将醒发好的面团分成适量的小剂子，擀成薄片。
4. 锅中加入适量的鸭油，将薄片的面皮放入锅中煎炸至金黄色，取出备用。
5. 锅中再放入适量的鸭油，加入腌制好的鸭肉丝进行煸炒。
6. 待鸭肉丝煸炒至熟烂后，加入酱油和盐调味，继续翻炒均匀。
7. 将煎炸好的鸭皮和熟烂的鸭肉一起包入薄片的面皮中，用手捏紧封口。
8. 最后，将封口好的鸭饼放入烤箱中，180℃下烘烤约10分钟，至饼面微微发黄即可。
这样，美味的鸭饼就做好了。食用时，可根据个人喜好蘸酱油或配上葱姜蒜末调味。香脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉相互搭配，口感丰富，令人垂涎。
