青椒剁椒酱是一道具有浓郁地方特色的辣椒酱，特点是辣味浓郁，口感麻辣爽脆。下面将介绍一种制作青椒剁椒酱的方法。 材料： 青椒：500克 辣椒：100克 盐：适量 花椒粉：适量 食用油：适量 步骤： 将青椒和辣椒洗净，控干水分，切成细末状。 将切好的青椒和辣椒放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的青椒和辣椒捣碎，使其释放出辣椒汁。 将捣碎好的青椒和辣椒放入锅中，加入适量食用油，开始炒制。 小火炒制，炒至青椒和辣椒变软，出香味，颜色也变得更加鲜艳时，即可加入适量花椒粉，炒匀。 关火后，等待青椒剁椒酱冷却后即可装瓶保存。 注意事项： 在腌制青椒和辣椒的过程中，可根据个人口味调整盐的用量。 炒制青椒和辣椒时，火候要掌握好，以免过火导致颜色变深，口感变差。 装瓶保存时，需确保容器密封完好，放置在阴凉干燥处。 制作好的青椒剁椒酱可作为下饭菜的调料，也可以用于炒菜、蒸鱼等多种菜品。 通过以上的简单步骤，您就可以制作出美味的青椒剁椒酱了。尝试一下，享受辣椒的麻辣风味吧！
