虾糊的家常做法

虾糊的家常做法

虾糊是一道常见而美味的家常菜，口感细腻，香气四溢。下面介绍一种简单而经典的虾糊做法，希望能给您带来一份美味的享受。

材料：

步骤：

1. 将虾仁洗净后控水，用刀背轻轻拍松。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和姜蒜末，搅拌均匀成蛋液。

3. 将虾仁放入蛋液中腌制15-20分钟，使虾仁充分吸收蛋液的味道。

4. 平底锅加热，加入适量油，待油温7成热时，将腌制好的虾仁逐个放入锅中，用铲子轻轻翻炒，炒至虾仁变色即可捞出。

5. 锅中留少量底油，加入姜蒜末煸炒出香味后，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。

6. 最后，淋入适量的清汤或开水，翻炒均匀，再加入适量淀粉搅拌均匀，至虾糊变稠即可关火出锅。

小贴士：

1. 虾仁腌制时间不要过长，以免影响口感。

2. 煎炒虾仁时火候要掌握好，避免翻炒时间过长导致虾仁过熟。

3. 淋入清汤或开水后，要快速搅拌均匀，以免淀粉结块。

4. 虾糊做好后可以根据个人喜好加入适量胡萝卜丁、青豆等配料。

虾糊的制作过程简单，但却可以带来极致的美味享受。希望以上的做法能给您的家常菜单增添一道新的选择。