70年代老式面包的做法和配方

 
70年代老式面包的做法和配方

70年代老式面包的做法和配方

介绍

70年代是面包工艺发展的重要阶段,当时的面包以其独特的风味和口感深受人们喜爱。下面将介绍一种经典的70年代老式面包的制作方法和配方。

所需食材:

  • 面粉:500克
  • 酵母:10克
  • 盐:10克
  • 白糖:30克
  • 水:300毫升
  • 步骤:

  • 1. 将面粉过筛倒入大碗中,加入盐和白糖,搅拌均匀。
  • 2. 酵母溶解于温水中,静置片刻激活酵母。
  • 3. 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中,用手或木勺搅拌均匀。
  • 4. 在案板上撒上少量干净的面粉,将面团倒在案板上,用手揉搓至光滑。
  • 5. 将揉好的面团放回碗中,用湿布或保鲜膜盖住,静置发酵1至2小时,至面团体积变大。
  • 6. 取出面团,排除气泡,用手将面团分成适当大小的小块。
  • 7. 将小块面团搓圆,放在烤盘上,略微按扁。
  • 8. 预热烤箱至180摄氏度,将面团放入烤箱中烘烤15至20分钟,直至金黄色。
  • 温馨提示:

    为了制作出更加具有70年代老式风味的面包,可以在面团中加入适量的麦芽糖或黑糖。此外,面团的发酵时间要根据环境温度来调整,确保发酵充分。

    制作好的70年代老式面包色泽金黄、口感香酥,适合作为早餐或下午茶的选择。望您品尝这款经典美食,领略时光倒流的美妙滋味。

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