虾滑是用什么虾做的

虾滑是用什么虾做的

虾滑是一种常见的海鲜制品，通常被用来制作各种菜肴和火锅料。那么，虾滑是用什么虾做的呢？下面就为大家介绍一下。

一、主要原料

虾滑的主要原料就是虾，但并不是使用普通的鲜活虾进行加工。而是采用一种叫做布氏虾的海鲜进行加工制作。布氏虾又名北极虾或者狭齿虾，它是一种在北极海域分布广泛的虾类，也是世界上最主要的温带和极地生态顶级捕捞资源之一。

二、制作工艺

虾滑的制作工艺包括去除虾壳、研磨虾肉、添加适量的添加剂以及成型等步骤。首先，将布氏虾进行冷冻处理，然后去除虾壳，只保留虾肉。接着，将虾肉进行研磨，使其达到均匀细腻的状态。在研磨的过程中，会加入适量的淀粉、蛋白粉等添加剂，用以增加虾肉的黏性和延展性。最后，将加工好的虾肉放入模具中成型，进行冻结保存。

三、营养价值

虾滑不仅味道鲜美，而且富含营养。虾肉作为主要原料，富含高质量蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。虾肉中的蛋白质含量高达18%左右，且氨基酸组成良好，具有较高的生物学价值。此外，虾滑中添加的淀粉和蛋白粉等添加剂也能够提供一定的能量和营养。

四、应用领域

虾滑作为一种便捷的海鲜制品，广泛应用于各个菜肴和火锅料中。虾滑的口感细腻、富有弹性，能够增加菜肴的质感和口感。它可以被用来制作虾滑炒面、虾滑火锅、虾滑煮干贝等多种菜式，受到人们的喜爱。

综上所述，虾滑主要是用布氏虾进行加工制作的。虾滑具有丰富的营养价值，并且广泛应用于各个菜肴和火锅料中。希望上述内容对大家了解虾滑的制作原料有所帮助。