蒙自肥肉香酥做法步骤

蒙自肥肉香酥做法步骤

蒙自肥肉香酥是一道以独特的炸制技巧制作而成的传统名菜。外焦里嫩、香气四溢，是宴请贵宾或享用美食的绝佳选择。下面介绍蒙自肥肉香酥的制作步骤。

材料准备：

1. 肥猪肉：选用猪腩肉或五花肉，适量。

2. 盐：适量。

3. 生姜：适量。

4. 料酒：适量。

5. 淀粉：适量。

6. 食用油：适量。

步骤一：准备工作

1. 将肥猪肉切成大小均匀的薄片，备用。

2. 生姜切成细末，备用。

3. 将适量盐、料酒和淀粉加入肥猪肉中，揉搓均匀，腌制10分钟。

步骤二：炸制过程

1. 热锅加入适量食用油，待油温升至180℃时，将腌制好的肥猪肉片逐片放入油锅中炸制。

2. 炸至肥猪肉颜色变黄且表面酥脆时，即可捞出。

3. 沥干余油，撒入切碎的生姜末，翻炒均匀。

步骤三：装盘与享用

1. 取一干净的盘子，将炸制好的肥猪肉片整齐地摆放在盘中。

2. 撒上适量的葱花和辣椒沟，点缀一些香菜。

3. 这道美味的蒙自肥肉香酥便可以上桌，与家人或朋友一同享用。

小贴士：

1. 在腌制肥猪肉的时候，可根据个人口味加入少量的酱油、糖或其他调味料。

2. 炸制肥猪肉时，要注意火候掌握，不要过度炸制，以保持肉质的鲜嫩。

3. 为了使肥猪肉更加酥脆，可在淀粉中加入少量的白胡椒粉。

4. 吃肥猪肉时，可配以红糖或醋作为蘸料，增加风味。

总结：

以上就是蒙自肥肉香酥的制作步骤。这道菜品虽然简单，但需要注意火候和配料的搭配，才能做出色香味俱佳的美食。希望你能在制作过程中获得愉悦的体验，享受美食带来的快乐。