猪肘是一道美味可口的食材，炒猪肘香是一道受欢迎的菜品。下面我将简要介绍一下如何炒猪肘香。
材料：
- 猪肘一只
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肘切成适当大小的块。
2. 锅中烧水，将猪肘块放入水中焯水。
3. 焯水时加入姜块和葱段，用料酒焯水去腥。约烧开后煮2-3分钟后捞出。
4. 炒锅放油，烧热后将猪肘块放入炒锅中翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、酱油、生抽和少许白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入少许清水，盖上锅盖炖煮约30分钟，待猪肘变得酥烂。
7. 最后，汤汁收浓后即可装盘，撒上葱花点缀，外层香脆内里酥烂的炒猪肘香就做好了！
总结：
炒猪肘香是一道制作简单，口感鲜美的菜品。通过将猪肘焯水后翻炒，再加入调料慢炖煮熟，使猪肘外酥内嫩，汤汁浓郁。这道菜品可作为正餐中的一道美味菜肴，适合与米饭、饺子等搭配食用。
