口水鸡配料调制方法
口水鸡是一道以鸡肉为主料的传统川菜，咸鲜香辣，入口肉质鲜嫩，回味无穷。下面为您介绍口水鸡的配料及调制方法。
主料：
鸡腿肉：500克
花椒粒：适量
干辣椒：适量
姜块：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
香菜：适量
配料：
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白芝麻：适量
鸡精：适量
香油：适量
步骤：
将鸡腿肉洗净，切块备用。
将姜块、蒜瓣、葱段切碎备用。
在热锅中加入适量的花椒粒和干辣椒，炒出香味后捞出备用。
炒锅中加入适量的食用油，放入姜蒜葱爆炒出香味。
加入切好的鸡腿肉块翻炒至变色。
加入适量的料酒烹饪片刻，去腥味。
加入适量的生抽、老抽炒匀。
加入炒香的花椒粒和干辣椒，煮沸一会后，转小火焖煮15-20分钟，直至鸡肉酥烂。
加入适量的盐、鸡精调味，炒匀。
最后撒上适量的白芝麻，淋上适量的香油拌匀，撒上香菜即可。
小贴士：
口水鸡的口感主要在于鸡肉的酥烂和调料的浸泡。
如果喜欢更辣更香的口水鸡，可在炒香花椒粒和干辣椒时加入适量的花椒油。
口水鸡调制时间越久，口感越醇香，建议提前一天腌制入味后再烹饪。
以上就是口水鸡的配料调制方法，希望能对您有所帮助，祝您做出美味的口水鸡！
