黑椒鸡柳的做法

黑椒鸡柳的做法

黑椒鸡柳是一道美味可口的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，配上香辣的黑椒酱汁，让人食欲大增。下面是黑椒鸡柳的制作步骤。

首先，准备好鸡柳和配菜。选用鸡胸肉，切成长约5厘米、宽约1厘米的薄片，用刀背拍打鸡柳片，使其更加嫩滑。一些常用的配菜有青椒、红椒和洋葱，可以根据个人口味自由搭配。

取一个碗，加入适量生抽、料酒、盐和胡椒粉。将切好的鸡柳片放入碗中，搅拌均匀后腌制15分钟，使鸡肉入味。

热锅倒入适量油，油热后放入洋葱煸炒至微黄，再加入青椒和红椒继续翻炒2分钟左右，使配菜保持脆嫩口感。将炒好的配菜盛出备用。

在同一个锅中，倒入适量油，油热后将腌制好的鸡柳片放入煎炒。先用大火煎至两面金黄，再调小火炒至鸡肉熟透，约需5分钟。炒制鸡柳时可以适量加入一些耐高温的食用油，以增加鲜嫩度。

取一个小碗，加入适量生抽、老抽和水，搅拌均匀。再加入黑胡椒粉、盐和糖，再次搅拌均匀。根据个人口味调整酱汁的咸甜程度和辣度。

当鸡柳炒熟后，倒入调好的黑椒酱汁，快速翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上浓郁的黑椒香味。翻炒的时间不要太长，以免过度蒸发酱汁，影响口感。

将炒好的黑椒鸡柳倒入盘中，翻入事先炒制的配菜，均匀混合。上桌时最好配上蒸煮的白米饭，享用美味的黑椒鸡柳。

希望以上的黑椒鸡柳制作步骤能帮到您，祝您做菜成功，开胃美味！